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三伏天，这些饮食养生小妙招学起来！
2023-07-07
7月7日，迎来小暑节气。有谚语说“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。三伏天的“伏”，表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。“三伏”指的就是初伏、中伏和末伏三个连续时段，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。
(资料图片仅供参考)
小暑节气（央广网发 来源：视觉中国）
黑龙江中医药大学附属第一医院营养科负责人，主任医师聂宏介绍，中国古代的气象学称这—时段为长夏，长夏在五脏属脾，长夏最大的特点是湿气太重，脾最怕湿邪来犯，受“湿邪”的侵袭容易出现四肢无力、精神萎靡、脾胃不和、恶心出汗、手足水肿、大便稀溏等症状。因此饮食应适当清补，注重膳食营养的多样化，饮食以适量为主，过饱过饥均容易导致气血脾胃的损伤、虚弱乏力等。在饮食上要清淡，少食油腻，多吃些解暑健脾的食物。
伏天民谚有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，主要是提醒人们要合理配餐，夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，科学饮食，补充营养是非常重要的。食养应遵循饮食清淡、多食酸苦、少食生冷、长夏化湿、卫生饮食的原则。
一年中最热的天是中伏，其次是末伏，最后是初伏。大暑节气正值中伏，地之湿气上蒸，蒸气乱于肠胃之间，出现脾胃不和，身热、便溏、脘腹胀满症状。此时脾脏代谢旺盛，肝肾处于衰弱状态。大暑时节养生注重补益肝肾、润肺清心。饮食上以清热解暑为主。宜少用苦味多用咸味，以滋补肝肾。根据大暑暑热湿盛的特点，要健脾益气除湿，可选择的食物有兔肉、粳米、薏米、绿豆、芝麻、山药、海参、海带、松子、莲子、菠萝、杨梅、西瓜、蜂蜜等。禁食用生冷寒凉的食物及辛辣香燥的食物。
大暑正处于高温的环境中，人体内的体温调节容易失衡。同时食物变质腐败加速，各类蚊虫也成为疾病的主要传播途径，故在大暑时节易于出现中暑、热中风、肠道传染病等疾病。此节气也是心血管病、肾脏及泌尿系统疾病的易发期，所以这些病患者在这一节气中要做好身体的保养，在饮食上要清淡而且营养丰富。除此之外，还要保持愉快的心情，充足的唾眠。
“三伏天”最是让人心烦气燥，高温天气，出汗过多，容易中暑，应补气养阴，清热祛湿。适宜的食物有：
白扁豆：有清暑化湿、健脾益气、止泻消渴的作用，尤其是长夏之时，暑湿吐泻，食少久泻，脾虚呕逆者食之最宜。
乌梅：有生津止渴，祛湿养阴的效果。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”夏季饮用乌梅汤，不但是清凉饮料，还可防止肠道传染病。
薏苡仁：又称六谷米，有清热利湿和健脾补肺的作用。最适宜长夏季节里暑热挟湿者煮粥服用。
荸荠：有清热祛暑、生津止渴的功效。热天口渴、咽喉干痛、肺有热气、眼球红赤、口鼻烘热、咳吐黄痰时，食之更宜。若炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，能清理肠胃热滞污秽，可收辅助治疗效果。
苦瓜：有清火消暑，明目解暑的作用。适宜夏季烦热、口渴多饮，甚者中暑发热时服食。
菊花：有疏散风热、泻火祛暑、清肝明目的作用。对夏天头昏脑胀、暑热烦渴、目赤肿痛，以及血压偏高者，颇有益处。
绿豆：能清热解毒、消暑除烦，为夏季祛暑佳品。
苋菜：有解暑清热的功效。苋菜含有高浓度赖氨酸，对人体生长发育很有帮助。若是孕妇夏日临产前食之则易顺产。
丝瓜：性寒凉，为夏令佳蔬，有清热、凉血、祛暑的作用。